Если взять очищенную воду и прокипятить её дважды, то основные изменения, происходящие с ней, будут касаться ее состава, но они не столь значительные, чтобы создать заметную разницу по сравнению с обычной кипяченой водой. Тем не менее, можно выделить несколько аспектов, которые стоит учитывать.
Физико-химические изменения при кипячении воды
Когда вода кипит, она испаряется, а в процессе кипячения из неё могут удаляться растворённые вещества. Очищенная вода, как правило, уже лишена большинства примесей, таких как соли, минералы и органические вещества, и в процессе кипячения эти вещества могут быть удалены ещё в большей степени. Однако, в отличие от обычной воды с высоким содержанием растворённых веществ, очищенная вода не будет изменяться радикально после первого кипячения, так как её состав уже минимизирован.
-
Удаление растворённого газа (например, кислорода и углекислого газа): При кипячении вода теряет растворённые газы, что может изменять её физические свойства, такие как вкус. Однако, если вода очищена, то, скорее всего, в ней осталось очень мало растворённых газов. Поэтому при втором кипячении изменения будут минимальны.
-
Концентрация неорганических веществ: Если вода была очищена фильтрами, то её состав должен быть настолько близким к чистому, что она не содержит значительного количества минералов. При кипячении части воды испаряются, и если в воде всё-таки остались растворённые минералы (например, кальций или магний), то их концентрация в оставшейся воде увеличивается. Однако, в случае очищенной воды, как правило, концентрация таких веществ невелика.
-
Образование накипи: Вода, богатая растворёнными солями (например, жесткая вода), при кипячении может привести к образованию накипи на стенках посуды. В случае очищенной воды, которая не содержит этих солей, вероятность образования накипи будет значительно ниже. В некоторых случаях, при длительном кипячении или многократном, можно заметить отложения кальция или других минералов, если вода всё-таки содержит их в малых количествах.
Два этапа кипячения
При многократном кипячении воды происходят следующие основные изменения:
-
Первое кипячение: Когда очищенная вода кипятится первый раз, часть растворённых в воде газов (например, углекислый газ, кислород) уходит в атмосферу. Вода теряет часть своих растворённых веществ, но поскольку в очищенной воде их мало, то изменение состава будет незначительным.
-
Второе кипячение: Когда вода кипятится повторно, дальнейшее удаление растворённых газов уже будет минимальным, поскольку в воде почти не осталось этих газов. Однако, если вода потеряла какое-то количество испарившихся молекул, то её состав может стать немного более концентрированным по сравнению с первоначальным состоянием. В случае, если в воде остались какие-либо вещества, в процессе второго кипячения их концентрация повысится, но этот процесс будет происходить медленно и не окажет значительного влияния на её свойства.
Влияние на вкус и другие характеристики
Повторное кипячение воды может повлиять на её вкус. Очищенная вода, как правило, не имеет выраженного запаха или вкуса, но при кипячении даже очищенная вода может терять часть растворённых газов, что изменит её вкус, делая его более «плоским» или «тупым». Также, если в воде присутствуют даже минимальные количества солей или других веществ, их повышение в концентрации в результате испарения может изменить восприятие вкуса.
Стерилизация и безопасность
Кипячение воды дважды не приводит к каким-либо значительным изменениям в её безопасности. Вода остаётся безопасной для питья, если она была очищена изначально, и процесс кипячения не будет повышать её токсичность или вредность. Это также касается и очищенной воды, которая не была загрязнена в процессе кипячения.
Заключение
Если кипятить очищенную воду дважды, то это приведет в основном к минимальным изменениям её состава, таким как потеря растворённых газов и, возможно, увеличение концентрации некоторых минеральных веществ, если они всё-таки присутствуют. Однако эти изменения не будут заметны для потребителя, и вода останется безопасной для питья.