Запекать цыпленка можно разное количество времени в зависимости от его размера, температуры в духовке и желаемого результата. Обычно, если речь идет о целом цыпленке, то:
- Если цыпленок весит около 1,5 кг, его следует запекать при температуре 180-200°C в течение 1–1,5 часа.
- Важно помнить, что для достижения идеальной текстуры и вкуса, цыпленок должен быть готов до того, как его кожа станет хрустящей и золотистой. Внутренняя температура мяса должна достигать 75°C, чтобы убедиться, что оно полностью приготовлено.
Некоторые кулинары рекомендуют добавлять время для запеканки, если цыпленок более крупный, или уменьшать, если он маленький. Для лучшего результата важно периодически поливать цыпленка выделяющимся соком или же оборачивать его фольгой на первой половине приготовления, а затем снимать фольгу, чтобы создать хрустящую корочку.
Чтобы проверить готовность, можно сделать небольшой разрез в самой толстой части мяса — если сок прозрачный, значит, цыпленок готов.