Запекать мясо по-французски рекомендуется в духовке при температуре около 180-200 градусов Цельсия. Время запекания зависит от толщины кусков мяса, количества слоев и особенностей рецепта. Обычно мясо запекается около 45-60 минут.
Для того чтобы мясо получилось сочным и мягким, важно правильно выбрать температуру и время. Если мясо слишком тонкое, его можно запекать быстрее, а если толстое — потребуется немного больше времени. Например, мясо из свинины или говядины, нарезанное на порционные куски, нужно запекать около 45 минут. Когда мясо готово, оно должно быть легко протыкаемым вилкой, а овощи, такие как картофель и лук, — мягкими и подрумяненными.
Для проверки готовности мяса можно сделать небольшие надрезы, чтобы увидеть, не остается ли кровь. Если она исчезла, а мясо имеет золотистую корочку сверху, значит, блюдо готово.